邳州市石岩家乡特产商行(13390634505杨先生)教您常熟龙口粉丝两种滋补身体的制作方法
每年的秋冬交替的时节,也是适合食用常熟龙口粉丝的时节,不仅暖身,也可以很滋补.搭配鲫鱼,猪肉,排骨都非常美味,用来炖鸡,炖鸭,也是不错的催奶美食,喜欢重口味的人来说,做成酸辣粉,一定暖到心里,暖到胃里.下面给大家介绍常熟龙口粉丝两种滋补身体的菜谱.
一,鲫鱼炖粉条：
食材：500g鲫鱼,适量粉条,适量盐,500g食油,10个干红辣椒,适量花椒,适量生姜,适量料酒,适量香菜.
做法：
1)鲫鱼宰杀去内脏,洗净后下锅用油煎制两面金黄,油可以多放些.
2)盛出炸好的鲫鱼,放入切好的辣椒段,生姜,花椒炒香.
3)倒入酱油.
4)倒入清水,水可以多点,因为粉条比较吃水,倒入少许料酒,加入精盐.
5)放入洗好的粉条,大火煮开.
6)开锅后放入炸好的鲫鱼,改小火炖制20分钟.
7)烹入少许陈醋后,再炖制5分钟即可,然后撒上香菜.
二,排骨炖粉丝
食材：400g排骨,50g红薯粉条,适量油,适量姜,适量葱,适量狼角,适量黄豆酱,适量红烧酱油,适量糖,适量干红椒
做法：
1)排骨清洗干净,去掉肥脂.
2)用水浸泡半个小时.
3)锅中加适量水,姜片,加入排骨,料酒,烧开.
4)至肉色发白,无血色时捞出.
5)粉条用水清洗泡软.
6)锅中放适量油,加入一个八角,葱姜炒香.
7)加入适量黄豆酱炒香.
8)入焯好的排骨翻炒.
9)炒至肉裹满酱.
10)加入没过排骨的水.
11)加入两个干红椒提味.
12)加入少许红烧酱油.
13)加入少许糖,大火煮开,转中小火慢炖.
14)加入泡软的粉条.
15)煮至粉条软滑入味即可出锅.
在城市中的快节奏的生活也让我们爱上了常熟龙口粉丝,而秋末冬初的时间正是吃各种粉丝汤的好时候,因为汤水总是滋补专家,并且帮助消化,促进食欲.
